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切菜
切菜時,如何不讓養分流失?
我要做科展
而我的題目是切菜時如何不讓養分流失
我希望能夠舉幾樣青菜來做實驗!那就請大家提供一些如何不讓養分流失的秘訣吧!謝謝
菜要營養不流失是不可能 但最好方法要連根洗淨 手折斷菜根 整株快炒或盾燙20秒內起鍋 最能保持維生素 要吃一段段就用手折 不要用刀切 洗好再折也比較衛生 最好能生吃 營養保持最好 但不是樣樣都能生吃 因為有些生吃會有微量毒素唷!當廚師的我
重點是一定要先把青菜洗乾淨才能切另外
菜不要切得太小
因為切得愈小
表示青菜的開口就愈多相對的
營養也流失得愈多希望對妳有點幫助
我的建議是既然要做科展..當然要動手實驗..青菜水洗之後..分成
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