水餃的高麗菜

要怎麼要才能將高麗菜切碎?
檢視圖片teresa/你好我回應網友的問題都是親身經驗/決不引用書籍資料一般餐館會利用切菜機或蔬果料理機來切碎高麗菜.只須1分鐘就可以切碎1顆高麗菜如果你沒有這種機具那就只能用刀工了.首先將高麗菜對剖開/然後以0.5公分的寬度.把高麗菜切完/再以橫向0.5公分切.就可以將整顆高麗菜切碎這種切菜法屬於正規刀路/是廚師們的入門刀工.比較費時 有任何疑問請繼續提問或者至我的部落格留言.我將揭盡所能為你/妳解說.拜拜檢視圖片 參考資料 23年中/西料理經驗
用菜刀或果汁機瞬間攪打
我簡單的說好了1.把高麗菜切絲或是條2.然後切成粒或是末3.然後亂刀切切切切.搞定
大師果然厲害講解清楚明瞭
最近發現一家好吃的水餃

水餃內餡鮮甜香脆

外皮色彩豐富

味道很特別很好吃

我家小孩超愛吃的

給大家參考興園手工水餃專賣店http://www.shing-yuan.com.tw/
有一台日本製的CHUBU(中部工機)專門切高麗菜的機器叫CV-150真的有口碑　不會故障 超級好用輕巧又容易清洗　粗細可調整早就看到水餃店用這一台 就連知名美食部落客也買一台來玩樂*******juliashiau/12724254*******cllinbaby/16610994可以上代理商的網頁去看代理商是可以讓你帶高麗菜去試切的台灣總代理　星元貿易 2885-6200參考資料 http://www.sing-yuan.com.tw/cv150b.htm　

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