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切菜
陶瓷刀切食物是否會留下異味
使用陶瓷刀來切食物
是否會留下任何的異味若不會的話請詳述為什麼不會
不會留下異味。
因為一般鋼刀是用熱熔法煉製
在成型時
若以顯微鏡看刀面
您會發現有很多小洞
這些小洞正是所有細菌藏污納垢的所在
所以切菜切肉刀要分開
要殺菌才能去除異味
所以一般刀都會有鐵味。
而所有的鋼刀都是鐵加重金屬而成
鐵是人體所須
但重金屬會毒害身體
尤其是小嬰兒。
每次切菜時
因鋼的分子鍵結不牢
所以每次都會釋出微量元素
鐵味就是這樣來的
刀子也要定時磨。
全世界硬度最高的就是鑽石
硬度是10
一般鋼刀的硬度是7
寶劍可以到7以上
但是
陶磁刀的硬度是9。
所以在硬度5的玻璃
可以輕易留下簽名。
不過陶瓷刀也有弱點
就是不能摔也不能用力撞擊。
另外
既然陶瓷刀的硬度是9
那要拿什麼來磨刀鋒？ 答案只有一個：鑽石。
所以
只要不是遇到鑽石
刀鋒要鈍都很難。
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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1006122800462如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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