切菜

砧板用什麼材質的比較好？

砧板用什麼材質的比較好？木頭的好還是有哪一種更好的？
優質砧板的判別 如果廚房裡的砧板出現裂痕

或是切菜時會沾上很多砧板渣

那就表示這砧板的品質不佳

一塊好的砧板應是用堅硬的木質製成

如松樹、檀樹、榕樹、楓樹等主幹

不容易裂開的砧板就不會有砧板渣

也較為耐磨。

一、木質砧板：多是用圓木橫截而成

特別是用緊靠根部的那一段樹木

因為這一段樹木很圓

年輪很清晰

也很細密

要防止砧板破裂

非僅要木質緊密

砧板是否光滑也很重要

沒有天然裂痕

可以放置的很平貼

才不會在切菜時

搖搖晃晃的。

木質砧板採用天然材質

用起來很安全

但它較重

吸收水分後容易長黴菌

甚至腐爛

木質粗疏的砧板容易磨損

會產生砧板渣

不夠衛生

是其缺點。

二、塑膠砧板：具有防水、重量輕

又耐用的優點

但在選購時

要注意選用無毒塑膠製成的砧板

以保安全衛生無虞。

砧板材質很多...其實什麼材質都好用...因個人習慣不同...最好依食物類別分生熟食各有一砧板使用...

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305082903647如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！